Pita relleno de salmón y guacamole de mango
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¿Se te acabaron las ideas para la cocina? Pues aquí te pasó esta receta, facilísima de hacer y estoy segura que te salvará de algún apuro; yo la he preparado como entrada y les fascina a los invitados.
Ingredientes por persona:
1 pan pita
100 g de salmón ahumado
1/2 aguacate
1/5 de cebolla morada
1 chile serrano
1 puño de cilantro
1 puño de hierbabuena
1/2 mango
1/2 jitomate
1 limón
1/4 de pepino
1/2 lata de palmitos
Sal
Pimienta
Aceite de oliva extra virgen
Procedimiento
Sellar sin aceite los palmitos.
Picar el jitomate, cebolla, mango, pepino, aguacate, serrano, cilantro, hierbabuena y los palmitos para después juntarlos en un contenedor. Terminarlos con toque de aceite de oliva gotas de limón, ralladura de cáscara de limón. Sal y pimienta.
Calentar el pan pita y rellenarlo con el salmón y guacamole de mango.
Cortesía del chef Antonio Gaudry Quadrini.