Pescado al horno con verduras

Lunes, 31 de Marzo del 2014

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Este pescado al horno me encanta porque queda riquísimo con las verduras que lo acompañan. Se me hace la combinación perfecta y son una gran opción para época de cuaresma.

Ingredientes:

4 filetes de pescado

1 o 2 papas

1 cebolla

300 gramos de brócoli

aceite de oliva extra virgen

sal

pimienta molida

vino fino

200 gramos de ejote

1 frasco de jitomate deshidratado

Preparación

1. Ponemos en una bandeja de hornear una cama de papas cortadas en 4.

2. Encima de las papas ponemos la cebolla finamente picada, el brócoli y los ejotes.

3. Salpimentamos y regamos con aceite de oliva extra virgen.

4. Lo horneamos a 180 grados por unos 30 minutos.

5. Sobre la verdura ponemos los filetes de pescado.

6. Regamos con un poco de aceite de oliva extra virgen y un poco de vino fino. Picar los jitomates deshidratados y poner encima de los filetes.

7. Horneamos a 170 grados unos 20 minutos más, hasta que veamos el pescado tierno.

8. Servimos