Oro verde y blanco para el almuerzo
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Se los prometo que hay ocasiones en que se me acaba la creatividad: ya no sé qué prepararme para almorzar, ¿Les ha pasado? Sé que sí. Pensando un poco en una opción deliciosa, nutritiva y rápida de hacer sin que tuviera pan, encontré unas quesadillas de oro blanco y verde…
O mejor conocidas como unas quesadillas de aguacate y humus.
¿Te atreves a prepararlas? Son fáciles y ricas, lo único que necesitarás es:
8 tortillas de harina
2 aguacates
150 g de queso Feta
250 g de garbanzos enlatados
3 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
1/2 cucharadita de comino molido
aceite de oliva
jugo de limón
un poco de perejil o cilantro, finamente picado
Para hacer el humus, mezcla los garbanzos, el tahini, el comino y el jugo de limón en una licuadora y licua hasta tener una consistencia cremosa; agrega el aceite de oliva.
Ya que tengas listo tu humus, toma tus tortillas y extiende un poco de esta sobre toda la tortilla.
parte el aguacate por la mitad y saca rebanadas delgadas de este.
Coloca tus rebanadas en la tortilla.
Desmenuza un poco de queso feta sobre la tortilla y dobla por la mitad esta. Presiona ligeramente.
Si te gustan calientes, calienta un poco de aceite en un sartén y fríe por ambos lados hasta que estén crujientes.
Y listo, tienes unas deliciosas quesadillas de aguacte y humus.
Cortesía de http://blog.thestepfordhusband.at/