Huevos estrellados verdes
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Estilo Sonia Ortiz
Unos huevos deliciosos acompañados de una salsa de chile poblano.
Ingredientes para los huevos:
4 huevos
4 tortillas de maíz
¼ cucharita de sal
1 pizca de pimienta negra molida
Ingredientes para la salsa:
2 chiles poblanos
½ taza de crema
Utensilios y equipo
Tabla para picar
Cuchillo
Sartén abierto
Sartén mediano
Licuadora
Taza de medir
Comal
Estufa
Tiempo de preparación 15 minutos
Porciones: 2 personas
Video de Youtube: https://youtu.be/Lt_YSk0y36Q
Preparación:
Cortar el chile poblano en trozos descartando las semillas y el rabo. Moler en la licuadora el chile poblano y la crema hasta obtener una mezcla homogénea.
Sofreír la salsa con una cucharada de aceite de oliva durante unos minutos, sazonar con sal y pimienta.
Calentar las tortillas. Calentar el sartén a fuego medio, hasta que esté bien caliente. Colocar dos huevos en el sartén, sazonar con una pizca de sal y cocer a lumbre baja hasta que la clara se vea cocida y la yema siga suave.
Colocar los huevos sobre las tortillas y bañar con la salsa. Servir calientes.
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