Hay que ser creativas hasta para escoger el vino con el que acompañarás tus comidas

El miércoles pasado organicé una cena con mis amigas porque como soy la "recién casada" tenía muchas ganas de invitarlas a mi casa y obvio todas se morían por conocerla, así que resultó muy fácil que se organizarán para venir.

Planear la cena no era algo que me preocupara pero que todas pudieran cenar lo mismo...¡eso sí es un problema! Por supuesto que como buenas mujeres que somos, todas se la pasan a dieta.

Se me ocurrió que hacer una ensalada capresse con jitomatitos Cherry  era una buena opción, sobre todo porque yo amo la salsa pesto. El problema era con qué vino la iba a combinar, la verdad es que mis amigas siempre toman Chardonnay, no estoy segura si es porque les gusta o porque es lo que conocen mejor; sea como sea decidí arriesgarme y ponerles un vino que creí que no habrían probado y que es uno de mis blancos favoritos: Sancerre, que de hecho no es el nombre de un vino, si no, de la región que lo produce en Francia.

Estos vinos están hechos de uva Savignon blanc, son muy frescos, cítricos, herbales y lo más importante están deliciosos…como me lo esperaba, ¡a todas les encantó!

Pero no sólo Francia tiene este tipo de vino, varios países del mundo producen Sauvignon Blanc, las versiones más frutales son de países como Estados Unidos y Chile, las más herbales de Nueva Zelanda y los más minerales vienen de Francia, pero lo interesante está en que elijas uno que te guste y lo pruebes con diferentes platillos, vas a ver como te sorprenden.

En el mundo del vino hay tantas opciones que a veces es difícil escoger, pero para ayudarte a partir de ahora vas a poder leerme todos los jueves y obvio aplicar lo que más te guste el fin de semana con tu familia, amigos o para tus eventos, que seguro en estas fechas tienes miles. Y por quedar bien no te preocupes, puedes confiar en mis recomendaciones, soy Advanced Level Certificate in Wine and Spirits, reconocido por la Wine and Spirits Education Trust a nivel mundial, así que vas a parecer una experta.

Pero no me presenté…soy Rocio, una amante de la vida, el vino, las texturas y sabores. Adicta al chocolate y al café. Me fascinan los lugares sorprendentes y amo lo que hago. Doy catas, maridajes y cursos, diseño cavas de vino climatizadas y soy profesora de enología y alimentación masiva en el CESSA.  Además tengo una fan page donde puedes ver más recomendaciones. Entra aquí para verla.

 ¡Nos vemos el próximo jueves!

Por: Rocio Boullosa