Filete Wellington

Martes, 16 de Junio del 2015

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El filete wellington pudiera parecer muy difícil de hacer, pero por el contrario, es muy fácil y esta receta no lleva champiñones. Además lo puedes acompañar con un rico vino tinto.

Ingredientes:

1 kilo de filete de res caña
200 gramos de tocino ahumado rebanadas
200 gramos de paté de jamón endiablado pate
200 gramos de pasta hojaldrada cruda
100 mililitros de aceite canola
10 gramos de mantequilla
2 gramos de sal de mar
2 huevos crudo

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Preparación:

Sellar la caña de filete en aceite muy caliente con un poco de mantequilla para conservar los jugos
Dejar enfriar y envolver en las rebanadas de tocino
Untar el paté de jamón endiablado sobre el tocino que envualve al filete
Envolverlo todo en la pasta hojaldrada, sellar con agua y decorar con remanentes de los cortes de la pasta, barnizar con huevo perfectamente batido y espolvorear la sal de mar
Meter al horno previamente precalentado a 240 grados por 45 minutos

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