El vino ayuda a no absorber grasas

Hoy tengo un súper tip que compartirles. Muchas personas creen que como el vino contiene alcohol engorda y que tomarlo con nuestros alimentos solo va a añadir calorías a nuestro día, pero no es así. Justamente el otro día en un evento (cena maridaje) estaba compartiendo esto con las mujeres de una mesa porque vi como se esforzaban por comer poco de cada plato y seleccionaban cada bocado, como si cada uno fuera a ser una bomba de grasa.

Hace tiempo leí un estudio alemán que se publico en el 2008, en el que explicaba porque el vino tinto y la carne roja maridan tan bien. Este estudio se basaba en el efecto que tiene la proteína de la carne en el vino, esta suaviza los taninos y nos da la sensación de que el vino es menos astringente y más fácil de beber. Por otro lado, el vino tinto ayuda a contrarrestar el efecto que tiene la grasa de la carne, en nuestro cuerpo.

Otra prueba similar se hizo con carne de pavo. Las personas a analizar se dividieron en dos equipos, unos comían pavo acompañado de agua y otros acompañado de una copa de vino tinto Cabernet Sauvignon o Shiraz. Los que consumieron vino pudieron metabolizar las grasas de forma más rápida y exitosa.

En resumen, tomar vino nos ayuda a digerir las proteínas e inhibe (en cierta medida) la absorción de grasa. Esto funciona de maravilla siempre y cuando sea en cantidades recomendadas. Otras bebidas fermentadas, pero sin destilar, como la cerveza y el oporto, ayudan al vaciamiento gástrico, es decir que aceleran la digestión haciendonos sentir ligeros. Así que la próxima vez que vayan a ordenar un refresco light con su comida, piénsenlo dos veces.

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