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El panettone de naranja, el pastel ideal para Navidad

El panettone de naranja, el pastel ideal para Navidad

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El panettone de naranja es un postre ideal para los festejos navideños, queda delicioso y es fácil de hacer. Sorprende a todos con este delicioso pastel

Ingredientes:

650 gramos de harina

50 gramos de levadura

150 gramos de azúcar

250 mililitros de leche

200 gramos de mantequilla

5 yemas de huevo

1 cucharadita de sal

1 pizca de nuez moscada

1 limón (ralladura)

100 gramos de limón caramelizado (corteza)

50 gramos de naranja caramelizada (corteza)

150 gramos de uva pasa

1 yema de huevo

Azúcar glass (para decorar)

2 rodajas de naranja caramelizada (para decorar)

1 raja de canela (para decorar)

Preparación:

Engrasar un molde con mantequilla y papel encerado.

Tamizar la harina dentro de un bol, hacer un hoyo en el centro, trocear dentro la levadura y mezclar añadiendo poco a poco el azúcar, la leche y la harina.

Dejar reposar por 15 minutos. En un bol aparte batir la mantequilla con las 5 yemas de huevo, añadiendo las especias y la ralladura de limón. Agregar al bol con la otra mezcla, removiendo hasta que la masa haga burbujas, dejar fermentar 15 minutos más.

Añadir las cortezas caramelizadas de naranja y limón junto con las pasas.

Mezclar todos los ingredientes y formar una bola: Vaciar en el molde y dejar reposar 15 minutos. Untar la superficie con la yema de huevo restante.

Hornear en la parte baja del horno, precalentado a 200°C, durante 90 minutos aproximadamente.

Dejar enfriar dentro del molde y desmoldar. Espolvorear con azúcar glass y decorar con rodajas de naranja caramelizada y una raja de canela.

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