Crema de Tallo de Alcachofa
:quality(75)/media/files/field/image/alcah1.jpg "Crema de tallo de alcachofa")
Crema de tallo de alcachofa
Al hacer click en Suscríbete elegirás el contenido que quieras recibir en tu correo y quedarás suscrito a nuestro boletín el cual podrás cancelar en cualquier momento; no olvides revisar tu carpeta de Spam.
Resulta que no todas las alcachofas son iguales, las alcachofas de la Huerta de Portales, son de tipo “Madrigal” lo que las hace más grandes y más carnosas y no sólo eso sino que también se puede aprovechar el tallo.
Sofía (que distribuye estas alcachofas) me pasó esta receta que esta buenísima.
- 3 cucharadas soperas de cebolla picada
- 1/4 diente de ajo picadito
- 1/4 taza queso panela untable
- 12 tallos de alcachofa De La Huerta de Portales
- 4 tazas caldo bien sazonado
Acitrona la cebolla en un sartén y después agrega el ajo, déjalo 60 segundos. Incorpora los tallos de alcachofa rebanados y los salteas durante 2 minutos. En la licuadora pones todo esto y le agregas suficiente caldo para poderlo licuar y lo cuelas. Ahora agregas el queso, el resto del caldo y lo vuelves a licuar. Ponle sal y pimienta al gusto, lleva a ligero hervor todo junto.
¡Listo! Ya tienes tu crema de alcachofa y todavía tienes las alcachofas para prepararlas.