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Ceviche de mariscos con kiwi

Ceviche

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Hay que aprovechar los últimos días de calor con una receta para preparar un rico ceviche de salmón, pescado y camarón con un toque exótico: kiwi.

Esta receta es deliciosa, fresca, ligera y de dieta .

Si no te gusta la mezcla, puedes prepararlo únicamente con pescado.

Ingredientes

200 gramos de camarones frescos cortados en cuadritos?

200 gramos de salmón cortado en cuadritos

400 gramos de pescado blanco cortado en cuadritos?

1 cebolla morada finamente picada?

2 jitomates sin semilla cortados en cuadritos?

1 chile picado?

2 tazas de jugo fresco de limón

1/2  taza de cilantro picado

2 cucharadas de azúcar

4 kiwis cortados en cuadritos

1/2 taza de jugo de naranja

Sal y pimienta al gusto

Preparación

Remoja los camarones durante 2 minutos. Cuela y refrigera. En un tazón combina los camarones, el salmón, el pescado, la cebolla, los jitomates, el chile y el jugo de limón. Refrigera de 2 a 3 horas.

Antes de servir retira el exceso de jugo y añade el cilantro, el azúcar, la sal y la pimienta. Al final mezcla los kiwis con cuidado para que no se rompan y el jugo de naranja.

Sirve en tostadas de maíz y decora con un poco de cilantro y cebolla.

Enjoy!!

Cortesía de Actitud FEM www.actitudfem.com por Carolina Saracho

 

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