Candela Romero, un restaurante que tienes que probar

Miércoles, 10 de Junio del 2015

Un lugar encantador que no te puedes perder.

De amiga a amiga, los tips más selectos directo en tu correo.

Al hacer click en Suscríbete elegirás el contenido que quieras recibir en tu correo y quedarás suscrito a nuestro boletín el cual podrás cancelar en cualquier momento; no olvides revisar tu carpeta de Spam.

Acabo de conocer el nuevo restaurante de comida Andaluza: Candela Romero. El chef Alejandro Sánchez, recién llegado de Almería, y con una estrella Michelin, cocina im-pre-sio-nan-te y el lugar es súper agradable. La propuesta: todo un éxito.

Hay muchos restaurantes de comida española en México, pero no enfocados a comida del Sur, que es más ligera que la del resto de España y con un sabor, variedad y calidad increíble. El menú del Candela Romero está pensado para todos los gustos y como nosotros no podíamos decidirnos pedimos un poquito de todo para compartir.

En cuánto me senté, un mixologer con un carrito de ginebra me ofreció prepárame una deliciosa; tengo que decirte que tienen una variedad increíble de ginebras y aguas tónicas.

Así, empezamos con un Salmorejo muy ligerito. Después probamos dos ensaladas: una de tomates orgánicos y otra de ajo blanco (que no tiene ajo, es de salicornia y sardina marinada en jerez). ¡Están espectaculares!, la verdad no sabría cuál recomendarte más. La sobrasada de cerdo ibérico con miel y el calamar de anzuelo para picar y un arroz con verduras adictivo. Este arroz de Socarral se cocina en un caldo que hierve durante 17 horas hasta que se espesa. Lo tienes que probar.

De postre pedimos la Tarta de Santiago que para mi sorpresa es una versión no seca de ese postre. ¡Pídela! y “Vuestra Tierra” que es una combinación de chocolate con maíz, cacao y vainilla, que lo dedicó el chef a nuestro país.

Candela Romero cambia el menú por temporadas para adecuarse al clima y a los ingredientes más frescos en cada momento.

Te platico del lugar, hay varias secciones dentro del restaurante para todos los gustos: una terraza, un bar, un lounge en el que diario de 8 a 10 toca una banda de jazz, el restaurante y un salón privado en el que caben hasta 30 personas. Y algo que me pareció muy interesante es que tienen una cava que puedes rentar y guardar tus botellas preferidas a precio de bodega.

Reserva en http://www.candelaromero.mx/ o al tel. 50 80 49 00. Está dentro del Hotel St Regis en Reforma 439 P.B.