Nuggets de pollo, saludables y hechos por ti

No les tengas miedo, si tú los haces son la onda para los niños

Aquí mi receta

Ingredientes

4 Pechugas de pollo, cortadas en trocitos al gusto o pescado.

Pan viejo tostado y molido o empanizado de garbanzo (recomendación Morama).

2 Huevos batidos y para la versión sin huevo

2 cucharadas semilla de linaza remojada en agua.

2 Cucharitas hierbas mixtas de olor.

¼ Cucharita polvo de mostaza.

Sal de mar y pimienta negra recién molida.

2 Cucharadas de harina integral.

Aceite de coco orgánico para freír.

Preparación 

Cortar las pechugas de pollo en trocitos al gusto, pueden ser lajitas o cuadros grandes.

Untar con sal y pimienta y la raíz de jengibre.

Agregar sal y pimienta y el polvo de mostaza y las hierbas de olor al pan molido.

Batir el huevo agregando un poquito de sal.

Colocar la harina en un plato abierto.

Pasar las piezas del pollo primero por la harina y cubrir ligeramente, luego pasar por el huevo y por último el pan molido con las especies, cuidando de que el pollo quede bien cubierto.

En un sartén pesado agregar el aceite de coco y un poquito de aceite de ajonjolí. El aceite deberá cubrir el sartén como una pulgada de alto y calentar sobre fuego medio.

Checar que esté bien caliente el aceite. Introducir las piezas de pollo empanizado y dorar de 3 a 4 minutos de cada lado hasta que tomen un color dorado, asegurando que el pollo quede cocido.

Retirar del aceite y colocar sobre un plato cubierto con toallas absorbente para que el exceso de aceite se quede en las toallas de papel.