¡La sopa détox de temporada!
:quality(75)/media/files/field/image/sopa_detox_de_calabaza_1.jpg "Esta sopa es perfecta para esta temporada")
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La época de vientos ya llegó y lo que se antoja con ella es comer algo calientito, que consienta a nuestro cuerpo; por eso cuando encontré esta receta decidí hacerla. ¿ Qué la hace diferente? Bueno, que es una sopa détox.
Y lo mejor es que es ¡Deliciosa!
Lo que necesitas es:
1/2 taza de caldo bajo de sodio de verduras o agua (para saltear)
1/2 cebolla blanca, picada
1-2 dientes de ajo, picados
2 zanahorias medianas, picadas
1 manzana, picada
1,5 cucharadas de jengibre fresco, picado
1 calabaza naranja pequeña, pelada y picada
1 cucharadita de sal marina
1/2 cucharadita de cúrcuma
1/2 cucharadita de tomillo seco
1/4 cucharadita de canela
pimienta negra, al gusto
4 tazas de caldo de verduras
1/2 taza de leche de almendras sin azúcar (o leche de coco ligera)
El jugo de 2/2 limón
2 cucharadas de jarabe de arce puro
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Foto: The Glowing Fridge
Preparación:
En una olla, calienta el caldo de verduras (o agua) a fuego medio alto. Saltea la cebolla y el ajo durante 2-3 minutos.
Añade la zanahoria, la manzana y el jengibre. Cuece durante unos 5 minutos.
Añade la calabaza, la sal del mar, cúrcuma, tomillo, canela y pimienta. Mezcla bien y cocina 5 minutos más.
Ahora mezcla tu caldo de verduras con la leche de almendras; Lleva a ebullición y luego baja el fuego y tapa. Cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que los vegetales estén suaves.
Apaga el fuego y vierte el jarabe de arce y el jugo de limón fresco revolviendo.
Ya para terminar, con una batidora de mano, mezcla todo hasta lograr que la sopa tome una consistencia de puré suave y cremosa.
(Ya casi terminamos)
Prueba y añade más sal o especias adicionales al gusto y…
¡Sirve inmediatamente! Puedes decorar con manzana, pasas de uva, semillas de cáñamo, semillas o nueces frescas de calabaza.
Esta sopa me encanta ya que en realidad es una sopa détox de temporada, ingredientes como la cúrcuma, el jengibre y la canela ayudan a mejorar tu metabolismo, y ayudar a la digestión.
Además, ingredientes como el limón, la zanahoria y la manzana te ayudan a evitar enfermedades y mejorar tu sistema inmune.
Tip extra: Si no sabes dónde encontrar caldo de verduras, cúrcuma o leche de almendras te recomiendo que te des una vuelta por Good Express donde puedes encontrar estos y más ingredientes super saludables para cuidar tu alimentación.