Huachinango a los chiles
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Llegó la primavera y para este calor te traigo una receta, súper rápida, deliciosa y fácil.
¿Qué vas a necesitar?
1 huachinango grande
Sal y pimienta
15 chiles guajillos
3 dientes de ajo
1/4 taza de vinagre
1 cucharada de pimienta
1 cucharada comino
1 cucharada de hojas de cilantro
3 cucharadas de mayonesa
Jitomate, cebolla, aguacate y mantequilla.
De preferencia al momento de comprar el pescado hay que pedir que lo limpien para asar, salpimenta y reserva.
Se ponen a asar los chiles y luego se remojan en agua, después de unos minutos se muelen en la licuadora junto con el ajo, la pimienta, el cilantro, el vinagre y el comino. Ya que está todo molido, se cuela. Debe quedar espeso para que se le impregne bien al pescado.
Se sazona con el pescado con consomé de pollo, después mezcla la salsa de los chiles con la mayonesa y baña el pescado, deja 5 min. Marinando. Posteriormente pon a asar en una parrilla.
Si quieres que la comida sea todo un éxito elige un vino rosado Mexicano para acompañar este plato, funciona perfecto y va a ser muy refrescante.
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