¡Fideos y juliana en un solo plato!
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Esta sopa de fideos con juliana es perfecta para el frío
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Con este frío lo que se te antoja comer es algo calientito como una rica sopa. Pero si también quieres comer tu porción de verduras pero no sabes como hacerlo sin prepararlas en ensalada, te tengo una receta buenísima: Sopa de fideos con juliana de verduras.
¿Te animas? Hacerla es muy sencillo.
Sólo necesitarás:
- 1 paquete de 200grs. de Fideo
- 1 diente de ajo
- 1/4 de cebolla
- 2 litros de caldo de pollo
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 2 jitomates
- 1 zanahoria
- 1/8 de col
- 1 calabaza
- sal y pimienta al gusto
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Para prepararla deberás:
Licuar la cebolla, el ajo y los jitomates hasta hacer un recaudo, pase por un colador y fríalo en una olla con un poco de aceite, deja cocer por unos minutos y mezcla de vez en cuando.
Rayar la zanahoria, la calabaza y la col con un rayador y reserva.
Calentar el caldo de pollo e integrar el recaudo poco a poco; cuando veas que hierve el caldo integra los fideos y las verduras.
Deja cocer hasta que la pasta esté en su punto, añada sal al gusto.
¡Y listo, sólo sirve!
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A mi me me la enseñó la chef Karol Scherer, quien en conjunto con Monsanto me están dando un curso de cocina buenísimo (esperen más recetas).
Para darle un toque distinto, agrega unas cuantas hojitas de hierbabuena.