Fetuccini para recibir la primavera
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¿Ya te diste cuenta? ¡Ya casi es primavera! Y con ella se acerca el calor... en lo personal en esta época no soy fan de las pastas calientes, pero hay unas que por sus ingredientes frescos resultan una buena opción para la comida. En especial este fetuccini que la Chef Martha Brockmann me compartió hace tiempo...
Es un fetuccini perfecto para recibir la primavera, ¡toma nota!
Ingredientes:
- 800 gr de fetuccini
-1/2 barra de mantequilla (de 90 gr)
- 250 g de haba fresca
-250 g de chícharos
- 1/2 tz. de vino blanco
-340 g de trocino picado y dorado
- Menta fresca
-Queso parmesano
Preparación:
Cocina la pasta en una olla de agua hirviendo con sal y seguir las instrucciones de cocción de pasta , colar y reservar 1/4 de taza de líquido.
En un sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega los chícharos y las habas hasta que estén cocidas (10 minutos aproximadamente).
Agrega el vino y las hojas de menta y deja que se reduzca el líquido a la mitad.
Agrega el líquido de la pasta, el tocino y la pasta. Revuelve hasta que todos los ingredientes se integren pero cuida que no se rompa la pasta.
Espolvorea el queso...