¡El platillo perfecto para acompañar tu vino tinto!

Miércoles, 18 de Enero del 2017

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El maridaje perfecto para una cena romántica es sin duda el vino tinto, pero si no quieres romperte demasiado la cabeza cocinando algo complicado aquí te dejo la receta de unos medallones con los que seguro quedas muy bien.

Medallones a la pimienta.

• 4 filetes de res cortados en medallones

• 4 cucharadas de pimienta negra en grano

• 1 ½ cucharada de mantequilla

• ½ taza de caldo de res

• ¼ taza de coñac o brandy

• 1 taza de crema líquida

• Sal a gusto

• 1 cucharada de consomé de carne en polvo

Lo primero será moler los granos de pimienta en un mortero hasta obtener pimienta molida. Sazonar los medallones de filete con sal y cubrir sólo una superficie con una capa gruesa de pimienta.

Hervimos el caldo de carne y añadimos el consomé en polvo.

Calentamos un sartén con mantequilla y colocamos los medallones de filete con la superficie de la pimienta hacia arriba. Cocinamos a fuego medio-alto hasta dorar bien la base y luego damos vuelta.

Agregamos el coñac o brandy en su defecto y flambear. Bañar la carne con el caldo preparado anteriormente. Cocinar a fuego medio hasta que la carne esté a punto. Sacar la carne y mantenerla caliente.

Agregar crema al sartén, reducir a fuego medio hasta espesar, ahora solo nos restará servir la salsa sobre los medallones de filete y a disfrutarlos.