Uno de mis platillos favoritos siempre ha sido (y será) la sopa de lentejas. Mi abuelita tiene la culpa de eso. Su receta es fantástica, razón por la cual la preparo cada vez que puedo.

Aunque las variaciones que ahora se manejan son muchas, aquí te comparto cómo puedes preparar sopa de lentejas con tocino.

Ingredientes (4 porciones)

- 350 gr de lentejas

- 1.5 litros de agua

- 200 gr de tocino (cortado en cuadros pequeños)

- 4 jitomates

- 1 diente de ajo

- ¼ de cebolla

- ½ taza de caldo de pollo

- 1 plátano macho (cortado en rodajas)

- Sal al gusto

Preparación

1. En un recipiente grande, vierte suficiente agua y agrega las lentejas. Déjalas reposar toda una noche. Por la mañana, escúrrelas y resérvalas.

2. En una olla, vierte las lentejas y agrega el agua. Déjalas cocer tapadas hasta que estén suaves.

3. Mientras las lentejas se cuecen, en un sartén aparte, dora el tocino. Cuando esté listo, quítale el exceso de grasa con una servilleta.

4. Muele en la licuadora los jitomates sin piel, el ajo, el caldo de pollo y un poco de sal. Reserva.

5. En una olla onda, sofríe la salsa, agrega la sopa, el tocino y déjalos a fuego medio durante 30 minutos.

6. En un sartén, fríe el plátano macho.

7. Sirve la sopa de lentejas en un plato profundo. Agrega los pedazos de plátano que gustes.

Esta receta de sopa de lentejas con tocino no es nada complicada, más bien es que hay que hacer varias cositas por separado. Así que, ¡no te asustes!