Así puedes preparar la sopa de verduras más rica y perfecta

Con el frío, lo único que cruza por mi mente es algo caldosito y caliente como una rica sopa de verduras. Además de tener nutrientes, es como un apapacho del alma 

Para que te quede deliciosa, aplica estos 9 tips para preparar una sopa de verduras perfecta: 

1. Prefiere el caldo de pollo casero para la elaboración de sopas y caldos. Cuando cocines pollo, sazona bien con cebolla, ajos y especias, cuela y congela en bolsas herméticas. Cuando necesites caldo solo descongela. 

2. Para un caldo clásico utiliza las siguientes verduras: apio, zanahoria, ejotes, cebolla, calabacitas y chayotes. 

3. Inovación. No te cierres a los ingredientes que mencionamos arriba, también puedes incorporar los que más te guste o intercambiar algunos por col, acelga, espinaca, papas, elote, brocolí, chícharos, champiñones o incluso, trocitos de jitomate. 

4. Utiliza los ingredientes más frescos que puedas. Y si no consigues en esta presentación puedes conseguirlos congelados, estos productos después de cosechados son inmediatamente tratados y tienen gran calidad. 

5. Corta todas las verduras de un mismo tamaño e incorpóralas a la olla por el tiempo en que se tardan en cocinarse, de las más duras a las más suaves. 

6. Fríe las verduras previamente con un chorrito de aceite, con esto lograrás extraer lo mejor de cada una. 

7. Prepara una salsa de jitomate básica con cebolla, ajo, agua y sal al gusto. No olvides colar y freír para sazonar; una vez que cambie de color puedes agregar el caldo. 

8. Complementa tu plato y transformalo en plato fuerte agregando pasta, pollo o arroz cocido. 

9. Dale tu toque picosito agregando chiles al gusto como chile chipotles, serranos frescos o de árbol. 

Vía. Cocina Delirante.