¿Qué mejor forma de consentir a mamá que con un delicioso y nutritivo desayuno en la cama?  Es por ello que te doy estas 5 opciones para que le ofrezcas a mamá un día  lleno de sabor:

Parfait de frutas.

Ingredientes para una porción:

·         1/4 de taza de fresas frescas

·         1/2 taza de yogurt natural sin azúcar o yogurt griego de vainilla

·         2 cucharadas de granola

En caso de escoger yogurt sin azúcar, endulzar con media cucharadita de edulcorante  y revolver.

Cortamos las fresas en rodajas o en cubitos.

Servimos una capa de yogurt, encima servimos la granola y colocamos otra capa de yogurt. Al final ponemos las fresas.

Quiche mexicano.

Ingredientes para 8 porciones

·         1 1/2 tazas de harina integral

·         1/2 taza de margarina

·         1/8 de cucharadita de sal

·         4 1/2 huevos

·         1 cucharada de agua

·         1 taza de crema entera

·         1/3 de taza de harina integral extra

·         200 gramos de queso oaxaca

·         1/4 taza de nopales picados

·         1/4 taza de huitlacoche picado

Batimos la harina integral, la margarina, la sal y medio huevo hasta tener una masa integrada. Posteriormente agregamos el agua hasta que tengamos una pasta homogénea. La aplanamos con un rodillo y colocamos en un molde para pie previamente engrasado (el spray de aceite vegetal te puede ayudar mucho en este caso). Con un tenedor picamos levemente la base.

Mezclamos en licuadora los 4 huevos, la crema, la harina, la sal y pimentamos al gusto. Ponemos sobre el molde el queso oaxaca, el nopal y el huitlacoche.

Horneamos a 180º durante 35 minutos o hasta que esté dorado.

Licuado de Amaranto

Ingredientes

·         Una taza de yogur natural reducido en grasa (250 ml)

·         1 taza de leche light fría (250 ml)

·         1 ½ cucharada de  edulcorante 

·         ½ taza de amaranto

·         Canela para espolvorear

Licuamos todos los ingredientes. Servimos en vasos y espolvoreamos canela para decorar.

* Estas recetas fueron compartidas  por Genuino Metco, Svetia y Azúcar BC