Desarrollo infantil: ¿Por qué es importante no saltarse el desayuno?
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Descubre por qué el desayuno es crucial en la etapa escolar. | Pexels
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El desayuno, esa primera comida del día que a menudo se pasa por alto, es una herramienta esencial para nutrir el cuerpo en crecimiento y preparar la mente para un día lleno de aprendizaje y aventuras.
En este viaje por la maternidad, es crucial comprender por qué los niños deben desayunar correctamente, más allá de simplemente llenar sus estómagos. Por ello, en Me Lo Dijo Lola platicamos con Daniel Guerrero, Gerente de Nutrición y Asuntos Regulatorios en LATAM de Cereales Nestlé para saber su opinión.
La importancia del desayuno en la edad escolar
El desayuno, que representa aproximadamente el 25-30% de las calorías diarias recomendadas, desempeñando un papel crucial en el rendimiento académico y la concentración. Estudios demuestran que los niños que desayunan regularmente superan en desempeño a aquellos que no lo hacen, mostrando mayor concentración y habilidades cognitivas más desarrolladas.
Según el experto, el desayuno aporta glucosa, el combustible esencial para el cerebro, que no solo alimenta las funciones cognitivas, sino que también influye en el rendimiento académico.
¿Qué debe contener un desayuno escolar ideal?
El desayuno ideal para un niño en edad escolar debe ser balanceado y variado, proporcionando los nutrientes necesarios para el crecimiento y desarrollo. Una porción recomendada de cereales integrales debe tener alrededor de 25 a 30 g, tomándose como el primer grupo alimenticio. El uso de una tacita medidora en lugar de servir directamente al plato es una estrategia clave para evitar porciones excesivas.
El siguiente grupo incluye lácteos, como leche o yogur, el cual es seguido por la fruta. Además, se puede agregar una fuente adicional de proteínas, como huevos o nueces. Este conjunto de alimentos garantiza alrededor del 25% de las calorías diarias, así como una mezcla equilibrada de vitaminas, minerales, proteínas y fibra.
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¿Cuál es el orden de los alimentos?
El experto advierte sobre la importancia del orden de los alimentos en el desayuno. Contrario a la práctica común en algunos lugares, comenzar con frutas no es recomendable. La fruta, al ser una fuente de energía de fácil disponibilidad, puede provocar picos de azúcar en la sangre, contribuyendo a problemas a largo plazo como la diabetes. Por ello se sugiere iniciar con alimentos que requieran una digestión más lenta, como huevos, seguido de cereales y leche, y terminar con la fruta.
¿Cuál es la porción adecuada de cereal?
Las porciones ideales para niños en edad escolar varían. Para niños de 5 años en adelante, la tacita es suficiente para cereales, mientras que adolescentes mayores de 14 años pueden consumir porciones similares a las de los adultos, de 30 a 45 g.
En términos de crecimiento, se destaca la importancia de complementar las comidas en adolescentes con proteínas y carbohidratos, ya que están experimentando un desarrollo acelerado.
¿Cómo se debe elegir un cereal?
La elección de cereales para el desayuno debe ser informada. Las tablas nutricionales son clave para comparar productos. Se destaca la importancia de buscar cereales integrales, ya que contienen más fibra, vitaminas y minerales en comparación con los cereales refinados. Además, se enfatiza la revisión del contenido de azúcar, ya que dos productos con los mismos sellos pueden tener cantidades significativamente diferentes.
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¿Cuál es la diferencia entre grano entero e integral?
El grano entero tiene 3 capas, la externa (llamada pericarpio) es donde se concentra la mayor parte de la fibra, antioxidantes y vitaminas del complejo b del grano. Esta es seguida por el endospermo, que es la parte más grande del grano y donde está básicamente todo el almidón y los carbohidratos del grano. Por último, se encuentra el germen, donde están los ácidos grasos esenciales y diferentes vitaminas y minerales.
En conjunto ofrecen tres veces más fibra, vitaminas y minerales que el grano refinado. Pues durante el proceso de refinado se eliminan estas partes esenciales, dejando principalmente el almidón.
¿Por qué es importante la fibra en la dieta?
La fibra, escasamente consumida por la mayoría de los mexicanos, es vital. Se destaca la necesidad de cambiar a cereales integrales y aumentar la ingesta de fibra en general. La educación nutricional es clave para ayudar a los consumidores a tomar decisiones conscientes y mejorar la salud alimentaria en México.
Por ello un desayuno escolar ideal combina cereales integrales, lácteos, frutas y proteínas, adaptando las porciones según la edad. La elección informada de alimentos y la atención a los detalles nutricionales son esenciales para proporcionar a los niños la nutrición que necesitan para un día lleno de éxito académico y vitalidad.
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